Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek.
Anda dapat membikin Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek menggunakan 18 bahan dan 9 langkah. Seperti ini cara membikinnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek
- Anda membutuhkan 1 ekor ayam kampung potong 4 (sy ayam broiler).
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 1 batang serai, memarkan.
- Siapkan 1 bungkus kecil santan kara, larutkan dengan 2 gelas air.
- Anda memerlukan 1 sdt gula pasir.
- Anda memerlukan Secukupnya garam (sy 1 sdm).
- Sediakan Bumbu halus :.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdm ketumbar (sy ketumbar bubuk).
- Anda membutuhkan 1 cm kunyit (optional).
- Sediakan 4 butir kemiri.
- Anda membutuhkan Bahan kremesan :.
- Anda membutuhkan 300 ml air sisa rebusan ayam.
- Sediakan 2 sdm munjung tepung beras.
- Anda membutuhkan 125 gr tepung sagu (sy tapioka).
- Sediakan 1/2 sdt baking powder.
- Anda memerlukan 1 butir kuning telur.
Langkah membuat Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek
- Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam, haluskan bumbu halus..
- Campur santan dan bumbu halus, garam, gula, salam, dan serai, aduk rata..
- Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap..
- Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300ml. Sisihkan untuk kremesan..
- Buat kremesan : campur semua bahan kremesan, aduk rata..
- Panaskan minyak dalam wajan, setelah minyak sudah benar2 panas, aduk2 adonan menggunakan telapak tangan. Ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan, dengan gerakan berputar diatas wajan, setelah mulai kokoh, balik adonan. Terus goreng sampai kecoklatan..
- Angkat, tiriskan dengan tisue dapur agar minyak terserap. Sebagian saya taruh diwadah kedap udara agar tidak mlempem. Sisakan sedikit adonan kremesan..
- Goreng ayam : celupkan ayam ke sisa adonan kremesan, lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan..
- Sajikan ayam dengan diberi taburan kremesan, plus sambal dan lalapan..